【韓国/健康】キムチを使った健康法

キムチ?

私の大好物キムチ、日本に帰国してからも常に冷蔵庫にいらっしゃいます( *´艸｀)
このキムチ、本場韓国で食べるキムチと日本のキムチは味が全然違うんです！！日本のキムチは、韓国人からすると甘ったるくてキムチじゃない～と少々不評が・・((+_+))
確かに韓国のキムチは甘くなく、深みがとってもあります。古漬けの少し酸っぱめキムチはチゲやチャーハンに最高で、浅漬けキムチはちょっとしたスナック感覚でパリパリ食べられます(*^_^*)
そして、このキムチ、各家庭でキムジャン（白菜が出回る１１月頃）の時期に一気に一年分漬けるんですよ！！その白菜の量はもう半端じゃないです！！
韓国人ならキムチが食べられない人はいない！というほど、どこでもどんな料理にも付いてくるキムチ??
栄養価も高く、美容・健康にとっても良いのです！
キムチでより健康に、活き活きと日々過ごせたらいいですよね～！
キムチはただの白菜の漬物ではありません！こんなにも沢山の栄養価があるのです?

栄養たっぷりのキムチ、白ご飯とキムチだけで一日の栄養を補える?と言われるほど、栄養価は抜群に高く、健康にもとっても良い韓国の国民食です?
健康効果を一つずつじっくり見ていきましょう♪

では順番に一つずつ見ていきましょう！

その①美肌・アンチエイジング効果＜乳酸菌・ビタミンC・A・βカロテン>

キムチには、たっぷりのビタミンB群・ビタミンC・A・βカロテンが含まれています。日頃の紫外線で肌は老化すると言われていますが、キムチに含まれるビタミンCや、乳酸菌・βカロテンで肌の老化を防ぎ、美肌を保つ効果・アンチエイジング効果があります?
それだけでなく、キムチには植物性乳酸菌のラクトバチルス・ブレビス菌が大量に含まれています。
生命力が強いので、生きたまま腸まで届き、善玉菌であるビフィズス菌を増やし善玉菌のジャマをする大腸菌などの悪玉菌を減らす効果があります?体内の毒素がスムーズに排出されるようになると、腸内環境が改善されるため美肌につながりやすくなるということですね( *´艸｀)
韓国人は老若男女問わず、お肌がきれいで若く見える方が多いですが、それはキムチの恩恵をしっかり受けているからといえます?

その②整腸効果＜乳酸菌・食物繊維＞

キムチに含まれる乳酸菌は、ラクトバチルス・ブレビス菌という植物性の乳酸菌です。これらの乳酸菌はヨーグルトなどの動物性の乳酸菌より胃酸に強く、生きたまま腸に届きやすいと言われています。
また、キムチに含まれる野菜の食物繊維も豊富で、腸のぜん動運動が促進され、整腸作用が促され、毎日のお通じがよくなります?
お通じがよくなると、代謝が自然とUPし、美肌にもつながるわけです(^^)/

その③ダイエット効果＜カプサイシン・乳酸菌・食物繊維＞

キムチには沢山のカプサイシンと乳酸菌が含まれています。カプサイシンには脂肪燃焼効果と脂肪分解効果があります。
乳酸菌には。腸の働きを活発にし、身体への蓄積を減らす効果があり、食物繊維には血糖値の上昇をゆるやかにし、身体への脂肪が付きにくい身体になっていきます?
基礎代謝が増えると日々の消費エネルギーも増えるので、太りにくい身体にもつながります～??

その④免疫力向上＜アミノ酸・ビタミン＞

キムチはたくさんの野菜と食材を取り入れ醗酵しています。キムチには唐辛子、ショウガ、にんにくなど、体を温めてくれる薬味がたくさん入っています?乳酸菌もたっぷりで、これだけで十分栄養を補える万能食材です?
乳酸菌は体力を向上させ、免疫機能を高めて、風邪予防やインフルエンザ予防にも役立ちます。また、アミノ酸やビタミンＢ群・C・Aが豊富に含まれているので、日々の疲れやだるさを改善する効果もあります??

＋免疫力を最大限UPするにはwith生玉ねぎが効果的?

キムチの乳酸菌を体内で効果的に働かせ、免疫力をさらに高めるために、玉ねぎはとっても＋になる役割を果たしてくれます?タマネギは繊維に逆らって輪切りにしてくださいね！横に切った方がタマネギのケルセチンという成分が出やすいので、効果が上がりますよ～?
キムチに含まれる唐辛子の色素のビタミンＡ（カロテノイド）と組み合わさることで、免疫力UPのカギとなる、抗酸化作用が高まります?

その?睡眠力向上効果＜GABA・カプサイシン＞

実は今、キムチに睡眠の質が高まる効果があるとして、注目されています！
アロマの香りがするわけでもないキムチですが、ぐっすり眠れる助っ人となるのが、キムチに含まれるGABAとカプサイシンです！
GABAには脳の興奮状態を鎮め、リラックスさせる働きがあり、睡眠導入にとても効果的です！
唐辛子に含まれるカプサイシンには身体をぽかぽかに温め、血行がよくなるので、深い睡眠につきやすくなります?♪
食べるタイミングは、寝る3時間ぐらい前がベストです??
※注意！！キムチは、必ず本格韓国キムチを買いましょう！
実は日本で売られている多くのキムチは、韓国風浅漬けであり韓国キムチのように発酵されていません。当然のように本場のキムチと違って、乳細菌の量も少ないです。
発酵されたキムチを購入するためには、市販のキムチの表記をきちんと見分ける必用があります。
見分け方のポイントは2つです。
*韓国製法で作っていることが表記されている
*唐辛子のゆるキャラが描かれていること

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上記の2つのポイントのどれか1つにあてはまれば、韓国キムチに当てはまるでしょう！まず韓国製法で作っていること大きく取り上げているキムチであれば、国産でもきちんと発酵させて作られている可能性が高いです。
また韓国から輸入されたキムチあれば、唐辛子姿のゆるキャラのキムチ君が書かれているので見極めのポイントとしてチェックしてみてください＼(◎o◎)／！

＋辛いものが苦手な方は水キムチでも同様の効果が！！

水キムチとは、唐辛子を使わないキムチです。お米のとぎ汁、ニンニク、生姜で漬けた、ピクルスと浅漬けの中間的存在のキムチです。
さっぱりしていて、これだけでもパリパリポリポリいくらでも食べられますよ?
白菜だけでなく、大根、きゅうり、にんじん、パプリカ、セロリなど、何をつけてもOK！
これだと、キムチみたいに韓国でしか手に入らない調味料も必要要らずで、キムチと同様の健康効果が得られるなんてとっても素敵ですよね～( *´艸｀)
水キムチのレシピを書いておきますね??

??水キムチレシピ??

＜材料＞

* ・お好きな野菜(合わせて500g)
* ・食塩(小さじ2)
* ・赤唐辛子(種を取り除いたもの)
* ・生姜(1かけ)スライス
* ・にんにく(1かけ)※なくてもOK
* ・玄米粉/米粉でもOK(小さじ1)

＜作り方＞

1.野菜を好みの大きさにカットする。一口大がおすすめです！
2.食塩(小さじ２)をふりかけ、よくもみもみする。１５～３０分置いて野菜からの水分をしっかり絞りましょう！
3.材料がひたひたに浸かるくらいのタッパーを用意し、水（野菜がひたひたに浸かる程度）、赤唐辛子、生姜、にんにく、玄米粉を入れて、よくかき混ぜておきます。
4.3に2を入れてよく馴染ませます。
5.常温で放置し、細かい気泡が出てきたら発酵しているサインです！（冬場は寒いので発酵するまでに２～３日日数がかかります）
6.発酵が確認できたら、冷蔵庫へ！冷蔵保存で約２週間は保存可能です(*^_^*)

??キムチの保存方法??

キムチは日が経てば経つほど、次第に酸味が増し味が深くなります。酸味が増す理由としては、乳酸菌が増した証拠です?韓国では、むしろ酸味がきいたキムチのほうがチゲやチャーハンなどの料理によく使われるので好まれています!(^^)!酸味のあるキムチこそが栄養が詰まっている証拠なのです?♪

まとめ

いかがでしたか？
韓国の国民食、キムチに秘められたパワー? 韓国の家庭によって味が異なる、とても奥が深い食べ物ですが、
美容と健康にもとっても良い働きをしてくれています??
韓国人が年齢のわりにお肌がきれいで、活気に溢れているのは、キムチのおかげといっても過言ではないですよ～！！！
毎日キムチを食べる習慣を心がけ、美容面でも健康面でもより良い自分作りをしていきましょう??
キムチはそのまま食べても美味しいですが、焼肉の時に焼きキムチにしたり、キムチのチヂミを作ったり、スープにしたりなどなど、キムチ一つあれば結構多種多様なお料理ができますよ?? ただし！食べすぎは注意です！( *´艸｀)
最後まで読んで頂き、ありがとうございました(*^_^*)